Pieczony kurczak z warzywami – danie, które robi się samo

Zawsze uważałam, że najlepszy obiad to taki, który smakuje wybornie, a przy tym nie wymaga od nas niewiele czasu przy garach. Pieczony kurczak z ziemniakami i marchewką to absolutnie pyszne danie, które przygotowuję w jednym naczyniu, co znacząco upraszcza cały proces. W mojej kuchni ta kombinacja sprawdza się doskonale zarówno na codzienny obiad, jak i podczas Świąt czy rodzinnych spotkań.

Aromat unoszący się z piekarnika podczas pieczenia jest po prostu niesamowity. Soczyste mięso, rumiana skórka, miękka marchewka i pieczone ziemniaki – wszystko to w prostocie i szybkości przygotowania. To smaczne danie można modyfikować według własnych upodobań, dodając ulubione przyprawy czy zmieniając ilość składników. Niektórzy wolą udka zamiast pałek z kurczaka, inni dodają pietruszkę lub seler. Ja dzielę się z Wami najprostszą i zarazem najlepszą wersją, która spełnia wszystkie kryteria doskonałego pomysłu na obiad.

Składniki potrzebne do przygotowania

Na dużą blachę, co wystarcza na 4-5 porcji, będziemy potrzebować około 800 g pałek z kurczaka (7-8 szt.). Do tego marchewki – 2 sztuki średniej wielkości, ziemniaków 1 kg, oraz 1 duża cebula. Opcjonalnie możemy dodać szczypior lub natką pietruszki do podania.

Jeśli chodzi o przyprawy: sól i pieprz do smaku, czerwona słodka papryka, kurkuma, suszony majeranek oraz czosnek. Będziemy potrzebować również 5-6 łyżek oleju rzepakowego. Warto zaznaczyć, że ilość przypraw można dostosować do własnych upodobań, a w zależności od odmiany ziemniaków, niektórzy wolą je wyszorować i zapiekać ze skórką.

Czas przygotowania wynosi do 60 min, a liczba porcji to 3-4 osoby. Konkretnie mówiąc: pałki z kurczaka – 8 sztuk, ziemniaki – 4 sztuki, marchewka – 2 sztuki, czosnek – 3 ząbki, olej – 4 łyżki, papryka słodka – łyżeczka, pieprz – łyżeczka, sól – łyżka, majeranek – łyżeczka.

Marynowanie mięsa – klucz do sukcesu

Zacznijmy od tego, co nadaje całemu daniu wyjątkowy smak. Pałki z kurczaka należy umyć i dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem. W miseczce wymieszaj 2-3 łyżki oleju rzepakowego z czosnkiem granulowanym, czerwoną słodką papryką, kurkumą, majerankiem, pieprzem i solą.

Powstałą marynatą natrzyj mięso z każdej strony. Tu mam dla Was ważną wskazówkę – kurczaka można również natrzeć przyprawami z przeciśniętym przez praskę świeżym czosnkiem zamiast suszonego. Wysmarowane olejem mięso pod przykryciem odstaw w lodówce na kilka godzin, a najlepiej całą noc. To pozwala przyprawom naprawdę wniknąć w mięso. Wyciągnij je 30 minut przed pieczeniem, żeby osiągnęło temperaturę pokojową.

Przygotowanie warzyw

Warzywa obierz, umyj i osusz. Zwróć uwagę na sposób krojenia – ziemniaki pokrój w większą kostkę, marchewkę w grubsze plastry, a cebulkę w piórka. To ważne, żeby warzywa były pokrojone w kawałki podobnej wielkości – dzięki temu wszystko równomiernie się upiecze.
W dużej miski przełóż ziemniaki i marchew, polej je 1 łyżką oleju, dopraw solą do smaku oraz szczyptą pieprzu i kurkumy dla lepszego koloru. Wymieszaj wszystko dokładnie z przyprawami. Warzywa można też pokroić w mniejsze kawałki, jeśli wolicie – to kwestia preferencji.

Układanie i pieczenie

Dużą blachę lub naczynie żaroodporne posmaruj od dnie ręcznikiem papierowym nasączonym oliwą. Wyłóż pałki kurczaka w lekkich odstępach. Pomiędzy nie ułóż przygotowane ziemniaki, marchewkę i cebulę. Najlepiej, żeby warzywa i mięso leżały jedno obok drugiego, a nie na sobie – jak widać na zdjęciu poniżej w większości przepisów.

Resztę marynaty, która pozostała w naczyniu, wylej na warzywa. Całość wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni C i piecz przez 10 minut bez przykrycia. Następnie zmniejsz grzanie do 180 stopni C i kontynuuj pieczenie przez 50 minut pod przykryciem. Jako pokrywa może posłużyć papier do pieczenia lub folia aluminiowa.

Między czasem można mięso obrócić drugą stroną i delikatnie spryskać oliwą lub wodą, jeśli warzywa wyglądają na zbyt suche. Gdy warzywa będą miękkie, a kurczak ładnie przypieczony, ściągnij pokrywę i piecz jeszcze 5 minut z funkcji grillowania.

Alternatywnie można zastosować prostsze, dwuetapowe pieczenie: wkładamy wszystko pod przykryciem do nagrzanego piekarnika w temperaturze 200 stopni na 45 minut, a kolejne 30 minut pieczemy bez przykrycia. Potem wyciągamy, gdy mięso i warzywa są miękkie. Całkowity czas pieczenia to wtedy 75 minut.

Efekt końcowy

Danie powinno spędzić w piekarniku od 70 do 80 minut w konsekwencji pierwszej metody. Będzie upieczone zarówno zewnątrz, jak i w środku. Mięso powinno mieć chrupiącą, rumianą skórkę i dobrze odchodzić od kości. Przed podaniem całość posypuję posiekaną natką pietruszki lub szczypiorkiem – to dodaje świeżości.

To smaczne danie można serwować w towarzystwie domowej surówki lub ulubionego sosu, na przykład czosnkowego. Dzięki różnym możliwym kombinacjom można je dostosować do każdej okazji. Ocena tego przepisu to 5.0 na podstawie 41 ratings, co potwierdza, że jest to naprawdę sprawdzona metoda na pyszny obiad. Smacznego!

Sprawdź także

Skrzydełka z piekarnika w stylu azjatyckim